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PummaRe’ è la migliore pizzeria napoletana a Roma dove puoi gustare la vera pizza di Napoli.

In questo spazio pubblicheremo i nostri articoli, ed ogni settimana potrai scoprire tutti i segreti della nostra pizza: Storia, preparazione, ingredienti, cottura e molto altro ancora.

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Pumma Experience: le prime cooking classes dedicate alla pizza, presto da PummaRe!

Cooking classes nel cuore di Roma Come è nata la pizza napoletana? Come si realizza un impasto eccezionale? Come si cuoce nel forno a legna, come un vero mastro pizzaiolo? Qual è il segreto della bontà della pizza di 30, tra le migliori di Roma? Risponderemo a queste ed altre
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Lo sapevi che…? Le origini della pizza “Marinara” e il pranzo dei marinai di Napoli

Oggi, torniamo a parlare di pizza. E, anche se l’estate tarda ad arrivare, vogliamo invocare l’arrivo dei primi caldi celebrando una delle pizze più semplici e amate di sempre: la Marinara. La pizza Marinara è stata la seconda, nella storia della gastronomia italiana, ad esse
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Lo sapevi che… La torta Mimosa è dedicata a Sanremo, come omaggio alla città dei fiori?

Bellissima, elegante e resiliente: da sempre, la mimosa è il fiore simbolo della donna, per il suo profumo inebriante nonostante l’aspetto impalpabile e per la sua capacità di fiorire selvaggia a fine inverno, quando le temperature marzoline sono ancora rigide e le belle giornate
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pagnottiello–rustico–PummaRe–tradizione napoletana–Campania–tradizioni italiane–gastronomia italiana

‘O pagnottiello: riscopriamo insieme la bontà del vero panino napoletano

‘O pagnottiello: il nome è già, di per sé, tutto un programma. Stiamo parlando del più buon rustico della tradizione campana, a metà tra il più goloso dei panini e la pizza più saporita. L’impasto del pagnottiello, o panino napoletano, è lo stesso del tortano – torta salata con
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tradizione campana–sugo alla Genovese–cucina partenopea–carne – cipolle – PummaRe–cappellacci–cottura lenta–storia gastronomica–primi piatti–tartufo

Il sugo alla Genovese: eccellenza ligure o campana?

Se c’è una ricetta della tradizione campana amata in tutta Italia, è quella del sugo alla Genovese. Dall’aroma estasiante e dal sapore sublime, la deliziosa salsa di carne e cipolle rappresenta una delle più alte espressioni della cucina partenopea. Dal carattere forte e al
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pizza Margherita – tradizione gastronomica – Napoli – Raffaele Esposito – Pizzeria Brandi – PummaRe’

Lo sapevi che… la pizza Margherita deve il suo nome ad una regina?

La storia della pizza Margherita tra leggende e tradizioni La leggenda narra che la pizza Margherita debba il suo celebre nome a Margherita di Savoia, prima regina consorte d’Italia, sposa del Re Umberto I a cavallo tra i secoli Ottocento e Novecento. Secondo questa tradizione,
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pasta alla carbonara – pastifici artigianali – gastronomia italiana – tradizione – guanciale – pecorino – cacio e ova – spaghetteria – PummaRe’ – gourmet

La pasta alla Carbonara: americana d’origine, italiana d’adozione

Cremosa, profumata e succulenta: quale che ne sia l’interpretazione – classica o gourmet – se parliamo di pasta alla Carbonara parliamo di Roma, dei suoi vicoli e del chiasso festoso della sua gente riunita nelle trattorie di quartiere. Eppure, sbirciando indietro nel tempo, nel
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mozzarella in carrozza–mozzarella–frittur–aperitivo–storia italiana–tradizione–PummaRe’

La mozzarella in carrozza: da piatto povero a simbolo italiano

Croccante fuori, morbida e filante dentro: succulenta, ghiottissima. Stiamo parlando della mozzarella in carrozza, piatto a metà strada tra lo street e il comfort food: una deliziosa fetta di fresca mozzarella rinchiusa in uno scrigno dorato, panato e fritto. È tanto amata per il
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Babà-Re-di-Polonia-Re-di-Francia-rhum-delle-Antille-kugelhupf-Marie-Antoinette-ricette-italiane-tradizioni-Napoli-Mille-e-una-Notte-crema-pasticcera-PummaRe’

Lo sapevate che… La nascita dell’(Alì) Babà: una prelibatezza senza tempo

La storia gastronomica l’hanno fatta gli uomini prima ancora che gli chef, intrecciandola a doppio filo con le vicende del mondo. Vi stupirà sapere, allora, che la storia del babà – simbolo partenopeo per eccellenza – affonda le sue radici nel 1700, molto lontano dal chiasso
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