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Massimo Colaiori – Direttore

Figlio di ristoratori, massimo cresce in un ristorante nel cuore di Roma, dove inizia a muovere i primi passi nel mondo della ristorazione.
Capisce da subito che questa è la sua strada. Fa esperienza in vari ristoranti e locali di Roma. Il salto è immediato, inizia a dirigere varie realtà romane dal catering alla grande ristorazione fino ad approdare da PummaRe’.

Simone Ledda – Vice Direttore 

Romano, vero professionista del settore, Simone coltiva fin da ragazzo un’autentica passione per la ristorazione.
Decide di non seguire le orme tracciate dall’attività di famiglia e affronta, con dedizione ed impegno, un percorso formativo lungo e completo.
La sua prima esperienza è nell’ambito del cocktail bar, prosegue poi divenendo sommelier e infine si specializza come direttore di sala. Nel frattempo fa esperienza anche all’estero, prima in Spagna e poi a Londra.
In Italia, per diversi anni è manager di un importante brand del settore.
Come accade alle persone più brillanti e dinamiche, Simone si rimette in gioco e la voglia di cambiare lo porta fino a PummaRe’, dove può finalmente dedicarsi a ciò che più gli piace: stare a contatto con i clienti ed essere la ruota motrice dello stupendo meccanismo creativo della ristorazione.

Milena Borra – Vice Direttore 

Milena inizia la sua avventura nella ristorazione nel 2001 a Torino, dove lavora per diversi locali e ristoranti. Nel 2013, spinta dalla voglia di mettersi in gioco, si trasferisce a Roma. Dopo aver fatto diverse esperienze nell’ambiente capitolino approda da PummaRe’, dove grazie alla sua simpatia e professionalità si afferma come punto di riferimento in sala.

Simone Cucciari – Vice Direttore

Simone inizia la sua carriera nella ristorazione a 16 anni come cameriere.Finito il liceo scientifico, a Milano collabora con uno dei locali più importanti del settore, La voglia di mettersi in gioco e di nuove sfide lo portano da PummaRe’. Giovane, sorridente e professionale, è il punto di riferimento per i clienti in sala durante la cena.

Giampiero Pascucci – Chef

Solo chi è animato da una forte passione può valorizzare qualcosa di già prezioso grazie alla sua esperienza e creatività. Giampiero lo fa ogni giorno.
Il suo percorso ha inizio nel 1998, anno in cui consegue il diploma all’istituto alberghiero di Avellino e prosegue con una carriera sempre in crescendo in strutture importanti del panorama romano, come il ristorante “Roof Top” presso l’Hotel Hassler, e internazionale, presso il ristorante “Il Tintoretto” a Lucerna (Svizzera).
Le sue doti non ci hanno lasciati indifferenti e oggi il suo ruolo è quello di Executive Chef di PummaRe’.

 Andrea Ricciardi – Chef

Andrea inizia il suo percorso professionale da ragazzo, come studente nell’Istituto Alberghiero di Fiuggi, uno dei più rinomati del Lazio.
Dopo il diploma torna nella sua città, Frosinone, e qui decide di esprimere al meglio una cucina indissolubilmente legata al territorio di appartenenza.
Per diversi anni, salvo una parentesi di due anni a Bologna, rimane legato alla Ciociaria, fino ad approdare a Roma, dove prosegue la sua carriera e per alcuni anni si occupa della cucina in un Hotel cinque stelle.
A PummaRe’ porta passione, creatività ma anche serietà e grande capacità organizzativa, con l’unico obiettivo possibile: quello di rendere soddisfatti i clienti.

Giuseppe Lusinga – Mastro Pizzaiolo

Classe 1976, sangue napoletano, passione viscerale per la pizza. Ecco in poche parole chi è il Mastro Pizzaiolo Giuseppe Lusinga. A soli 13 anni inzia a mettere le mani in pasta in una delle più antiche pizzerie del centro storico di Napoli, imparando le regole basilari dell’arte bianca. La scelta di prodotti genuini, l’amore incondizionato per la sua terra, lo hanno condotto a  PummaRe’ per cercare ogni giorno di portare a tavola tradizione e passione  “perché la pizza è un’arte e come tale va rispettata“.