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Massimo Colaiori – Restaurant Manager

Figlio di ristoratori, massimo cresce in un ristorante nel cuore di Roma, dove inizia a muovere i primi passi nel mondo della ristorazione.
Capisce da subito che questa è la sua strada. Fa esperienza in vari ristoranti e locali di Roma. Il salto è immediato, inizia a dirigere varie realtà romane dal catering alla grande ristorazione fino ad approdare da PummaRe’.

Roberto Nica – Direttore

Anno 1980: Roberto nasce nell’epicentro della cucina tradizionale romana, tra porchetta e vini casarecci, nella cornice dei Castelli Romani. A 12 anni, mentre i suoi coetanei ancora giocano con le macchinine, lui già lavora nel mondo della ristorazione: nel ’92, infatti, muove i primi passi di quella che diventerà la professione della sua vita. Cresce, d’età e lavorativamente, e percorre tutto il cursus honorum che lo porterà a diventare direttore di sala di un elegante ristorante in zona EUR.
Ballerino latino-americano per passione, divide le sue giornate tra lavoro e famiglia, innamorato dei suoi di due figli di 18 e 11 anni.
La sua seconda famiglia è sicuramente PummaRe, che per lui è calore familiare, spirito di squadra e, ovviamente, pizza buona. Caloroso e di indole ospitale, tra i suoi migliori pregi c’è sicuramente la precisione. Il suo difetto? Ancora la precisione, che non troppo di rado sfocia nel maniacale.

Giuseppe Lusinga – Mastro Pizzaiolo

Classe 1976, sangue napoletano, passione viscerale per la pizza. Ecco in poche parole chi è il Mastro Pizzaiolo Giuseppe Lusinga. A soli 13 anni inzia a mettere le mani in pasta in una delle più antiche pizzerie del centro storico di Napoli, imparando le regole basilari dell’arte bianca. La scelta di prodotti genuini, l’amore incondizionato per la sua terra, lo hanno condotto a  PummaRe’ per cercare ogni giorno di portare a tavola tradizione e passione  “perché la pizza è un’arte e come tale va rispettata“.

Roberto Cecili – Chef

Roberto nasce nel 1983 a Piglio, paesino in provincia di Frosinone. Già a 15 anni ha le idee chiare su quella che sarà la sua strada, decidendo di intraprendere l’IPSSEOA, Istituto Professionale Alberghiero per i servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera,  “M. Buonarroti” di Fiuggi. Nel ‘99 inizia la sua carriera in cucina e anno dopo anno si specializza sempre di più nella preparazione di primi, secondi piatti e dolci.
Nel 2017 segue il corso “La cottura a bassa temperatura del pesce” presso la Metro Academy di Roma.
Dopo una lunga esperienza operativa come head chef, approda da PummaRe contribuendo, con esperienza e creatività, alla creazione dei migliori piatti della nostra tradizione, rivisitati in chiave contemporanea.

Qualsiasi sia il tuo mood,
#conlapizzaèmeglio!