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Il sugo alla Genovese: eccellenza ligure o campana?

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Se c’è una ricetta della tradizione campana amata in tutta Italia, è quella del sugo alla Genovese. Dall’aroma estasiante e dal sapore sublime, la deliziosa salsa di carne e cipolle rappresenta una delle più alte espressioni della cucina partenopea. Dal carattere forte e al
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Il giorno di San Valentino: tra amor sacro e profano, storia di una leggenda che ci fa innamorare ogni anno

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La nascita del giorno di San Valentino: tra matrimoni proibiti e feste pagane Le origini della festa più romantica dell’anno si perdono nel tempo, tra storia, leggenda e – ovviamente – amore. Alcuni, fanno risalire il giorno di San Valentino alla commemorazione del martire che,
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Laboratorio di degustazione del vino

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4 lezioni di avvicinamento all’analisi sensoriale Nei giorni 4, 11, 18 e 25 marzo 2019 – dalle ore 18 alle 20 – PummaRe’ (Via Andrea Doria 41/M) ospiterà uno speciale laboratorio di degustazione, tenuto da un Sommelier Masterclass, accreditato come docente presso il Gambero
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Lo sapevi che… la pizza Margherita deve il suo nome ad una regina?

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La storia della pizza Margherita tra leggende e tradizioni La leggenda narra che la pizza Margherita debba il suo celebre nome a Margherita di Savoia, prima regina consorte d’Italia, sposa del Re Umberto I a cavallo tra i secoli Ottocento e Novecento. Secondo questa tradizione,
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La pasta alla Carbonara: americana d’origine, italiana d’adozione

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Cremosa, profumata e succulenta: quale che ne sia l’interpretazione – classica o gourmet – se parliamo di pasta alla Carbonara parliamo di Roma, dei suoi vicoli e del chiasso festoso della sua gente riunita nelle trattorie di quartiere. Eppure, sbirciando indietro nel tempo, nel
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La mozzarella in carrozza: da piatto povero a simbolo italiano

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Croccante fuori, morbida e filante dentro: succulenta, ghiottissima. Stiamo parlando della mozzarella in carrozza, piatto a metà strada tra lo street e il comfort food: una deliziosa fetta di fresca mozzarella rinchiusa in uno scrigno dorato, panato e fritto. È tanto amata per il
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Lo sapevate che… La nascita dell’(Alì) Babà: una prelibatezza senza tempo

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La storia gastronomica l’hanno fatta gli uomini prima ancora che gli chef, intrecciandola a doppio filo con le vicende del mondo. Vi stupirà sapere, allora, che la storia del babà – simbolo partenopeo per eccellenza – affonda le sue radici nel 1700, molto lontano dal chiasso
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La pasta di Gragnano: storia di un’eccellenza, tra natura ed artigianalità

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Spaghetti, bucatini e pappardelle. Bigoli, trofie, busiate, orecchiette, fettuccine, penne lisce o rigate. Viviamo in Italia, il Paese della pasta. Siamo abituati ad averla in menu – modesto o stellato che sia – da quando abbiamo memoria, e non ci stupiamo più del suo sconfinato
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1 aprile 2018: Felici come una Pasqua

menu pasqua roma
La Pasqua porta con sé ricordi e tradizioni, diverse per ogni regione ma soprattutto per ogni famiglia. Nel miglior ristorante pizzeria Napoletana di Roma, abbiamo fantasticato, rispolverato tradizioni, selezionato primizie e sapori di stagione, costruendo un menù su misura di
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Felici come una Pasqua

Menu Pasqua Roma
Dal Casatiello alla Pasquetta, tutte le news dalla Pasqua di PummaRe’ Pasqua Tra i ricordi e le tradizioni che la Pasqua da sempre porta con sé, quelli a cui siamo più affezionati riguardano certamente il cibo. Nel cuore di Roma e con u’ piezz’ ‘e core a Napoli, PummaRe’,
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