Il Blog di Pummare

La nascita del giorno di San Valentino: tra matrimoni proibiti e feste pagane Le origini della festa più romantica dell’anno si perdono nel tempo, tra storia, leggenda e – ovviamente – amore. Alcuni, fanno risalire il giorno di San Valentino alla commemorazione del martire che,Read More

4 lezioni di avvicinamento all’analisi sensoriale Nei giorni 4, 11, 18 e 25 marzo 2019 – dalle ore 18 alle 20 – PummaRe’ (Via Andrea Doria 41/M) ospiterà uno speciale laboratorio di degustazione, tenuto da un Sommelier Masterclass, accreditato come docente presso il GamberoRead More

La storia della pizza Margherita tra leggende e tradizioni La leggenda narra che la pizza Margherita debba il suo celebre nome a Margherita di Savoia, prima regina consorte d’Italia, sposa del Re Umberto I a cavallo tra i secoli Ottocento e Novecento. Secondo questa tradizione,Read More

Cremosa, profumata e succulenta: quale che ne sia l’interpretazione – classica o gourmet – se parliamo di pasta alla Carbonara parliamo di Roma, dei suoi vicoli e del chiasso festoso della sua gente riunita nelle trattorie di quartiere. Eppure, sbirciando indietro nel tempoRead More

Croccante fuori, morbida e filante dentro: succulenta, ghiottissima. Stiamo parlando della mozzarella in carrozza, piatto a metà strada tra lo street e il comfort food: una deliziosa fetta di fresca mozzarella rinchiusa in uno scrigno dorato, panato e fritto. È tanto amata per ilRead More

La storia gastronomica l’hanno fatta gli uomini prima ancora che gli chef, intrecciandola a doppio filo con le vicende del mondo. Vi stupirà sapere, allora, che la storia del babà – simbolo partenopeo per eccellenza – affonda le sue radici nel 1700, molto lontano dal chiassoRead More

Spaghetti, bucatini e pappardelle. Bigoli, trofie, busiate, orecchiette, fettuccine, penne lisce o rigate. Viviamo in Italia, il Paese della pasta. Siamo abituati ad averla in menu – modesto o stellato che sia – da quando abbiamo memoria, e non ci stupiamo più del suo sconfinatoRead More

Quello che non vi aspettavate sulla pizza Lo sapevi che… La parola pizza è una delle più menzionate sul web (con oltre 300 milioni di pagine) e viene spesso nominata anche nei nostri colloqui giornalieri. Se la noia si fa sentire, tutti noi esclamiamo “che pizza!” o se a Roma viRead More

Un’esperienza multisensoriale dal sapore multicereale Una passeggiata in un campo di grano, i profumi delle spighe sotto il sole, il pane appena sfornato: odori che evocano profumi e sensazioni autentiche, di casa. Un piatto in tavola che sembra sussurrarti “Aspetta, fermati,Read More

Gustose, creative e genuine: ecco le proposte dello Chef per un pic-nic urbano, made in PummaRe’ Al lago, al mare, fuori città…il 1° maggio, tutti in coda con la macchina per godersi una scampagnata. Ma non c’è bisogno di stressarsi per concedersi un momento diRead More

Genovese sì, ma di Napoli: scopriamo insieme la storia del ragù genovese, piatto tipico della tradizione napoletana Ragù Genovese, un piatto tipico di Napoli Vi raccontiamo origini e curiosità del ragù alla genovese, ma se vi siete persi l’articolo precedente ecco il link perRead More

Per la rubrica dei Lo Sapevi Che di PummaRe,  vi presentiamo il Crudo di Bassiano, uno dei protagonisti del nostro tagliere. La storia di Astro Reggiani, salumiere modenese che scopre il Borgo di Bassiano Nel primo dopoguerra, Astro Reggiani, salumiere modenese, decide diRead More